초간단
닭칼국수
이미지출처: http://toyi.tistory.com/archive/20080530
비도 많고 날씨가 덥네요. 이럴 때 딱인 요리 닭칼국수를 소개합니다. 원래 닭칼국수는 큰 닭을 왠종일 고아서 국물을 내야 제격이지만 40분내에 마칠 수 있는 간단 요리법을 소개 합니다. 간단한 요리를 위해 닭한마리를 다 쓰지 않고, 닭다리와 가슴살을 씁니다. 마트에가면 쉽게 볼 수 있습니다. 4인분 기준입니다.
재료: 닭 다리 (5-6개), 닭 가슴살 한 팩, 애호박 1개, 양파 반개, 다진 마늘 반숫가락, 칼국수면 4인분, 간장, 풋고추, 깨소금, 고춧가루, 참기름,마늘
1. 닭 다리와 가슴살을 잘 씼습니다.
2. 큰 냄비에 물을 2리터 정도 넣고 닭 다리를 넣어서 20분 정도 삶습니다.
3. 가슴살을 넣고 10분 정도 더 끓입니다.
4. 익은 고기들을 건져서 살을 대충 발라내고 뼈는 버립니다. (닭한마리를 다 쓰지 않는 이유가 바로 여기 ㅎㅎ 가슴살은 뼈가 없고, 다리살은 살을 발라내기 쉬워요)
5. 발라낸 살을 다시 국물에 넣고, 칼국수 면을 넣습니다. (칼국수면을 잽싸게 찬물에 씼어서 넣으면 국물이 깔끔합니다.)
6. 쎈불로 5분정도 팔팔 끓이다 가늘게 썬 애호박 한개와 양파 반개를 넣습니다.
7. 끓기 시작하면 긴 젓가락으로 건졌다 넣었다를 해 주면 면이 쫄깃쫄깃해 집니다.
8. 면이 다 익었다 싶으면 서빙을 하면 됩니다.
9. 양념장은 간장, 풋고추, 깨소금, 고춧가루, 참기름,마늘 다진 것을 적당히 섞으면 됩니다.
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정말 간단하면서두 맛있겟어여